| 又是一个人的午饭。最近吃饭，没什么味口，好象干什么都打不起精神。春困秋乏冬倦，好象都与我沾边。拉开冰箱，看到了是半截萝卜，让它也回回锅吧，多点鲜香与辣味，配上五花肉，没准就是开胃的一餐。回锅萝卜，用的是回锅肉，这样与把肉直接用炒相比，更多了浓郁的香...... |
【食材与调料】
【主料】萝卜260g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红尖椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.五花肉洗净，放入加了葱、姜、花椒、料酒的水中煮至变色，用筷子可轻松穿透捞出放凉。 |
 | 3.萝卜去皮切成薄片。 |
 | 4.将切好的萝卜片加一勺盐杀出水份，然后用清水洗净盐份。 |
 | 5.将煮好放凉的五花肉切成片。 |
 | 6.锅中放少许油，加入五花肉。 |
 | 7.煸至五花肉表面变黄，略打卷，肉里的油析出，加入红椒段略炒。 |
 | 8.加放腌后洗过的萝卜。 |
 | 9.翻炒至萝卜吸入油出香味，加入适量的盐。 |
 | 10.略翻炒，加入少许生抽调味，再炒匀关火。 |
【回锅萝卜做法小贴士】
| 小贴士1、萝卜片通过用盐腌制出水份，可以很好的去掉部分萝卜特有的辛辣味道。 2、用盐腌过的萝卜虽然经过清洗，但仍含有一定的盐份，所以最后加盐时要酌量。 |
