端午节是要吃绿豆糕的哦。自制绿豆糕,绝不用担心含色素,防腐剂,是原汁原味纯绿色产品,而且实惠,再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆粉200g,红豆沙100g,低筋粉50g |
【辅料】糖粉60g,熟油30g,香油3g |
【制作步骤】
![]() | 1.熟绿豆粉200g,红豆沙100g,低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g |
![]() | 2.低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟 |
![]() | 3.糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀 |
![]() | 4.过筛一遍 |
![]() | 5.加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦。我做的是红豆馅的,需要继续加水 |
![]() | 6.凉开水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了 。一般来说,想吃干一点的就加35克左右的水,想吃湿一点的50克左右的水 |
![]() | 7.把面团揉成25g一个的小面团 |
![]() | 8.加适量的红豆馅,用面团包裹好 |
![]() | 9.填入模具中,我没有绿豆糕模,用的是月饼模和果冻模。压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦 |
【自制绿豆糕做法小贴士】
一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉 |