| 我很喜欢吃辣，老公却无所谓。谈恋爱的时候，我老爸的一碟小菜就收买了我老公———那就是我爸做的剁椒。 真的是像那个谁做的那个神马广告——怎么吃都好吃。空口也可以、佐餐也可以，放在菜里一样可以的。我的好几个菜都加了自制的剁椒，味道非常好。 |
【食材与调料】
| 【主料】杭椒1000g |
| 【辅料】生抽适量，麻油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.杭椒洗净。 |
 | 2.放在盐水里泡15-20分钟。 |
 | 3.用水冲洗干净，晾干水份。我晾了一天。 |
 | 4.去掉辣椒蒂。 |
 | 5.切成小段。 |
 | 6.放在无油无水的瓶子里，倒上生抽，要漫过辣椒。上面倒一层麻油封口。 |
 | 7.把瓶子密封，7-10天就可以开吃了。 |
【自制绿剁椒做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、杭椒要挑嫩一点细一点的。种子不要弄掉，也好吃的。 2、杭椒是很辣的，泡椒的生抽可以做菜，用完可以再加，但味道就不如第一道的好了。 3、怎么吃都好吃。 |
