自制猪肉丸

猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 这次做的这个丸子应为里面家里韭苔口感很好,儿子说很好吃,也很有弹性。

【食材与调料】

【主料】猪后腿肉500g,韭苔100g
【辅料】油适量,盐适量,大葱50g,姜20g,生抽30g,水淀粉70ml,五香粉适量,鸡蛋1个

【制作步骤】
自制猪肉丸 1.肉泥中加入切碎的韭苔
自制猪肉丸 2.葱姜切好
自制猪肉丸 3.放入料理机中打碎
自制猪肉丸 4.加入盆中
自制猪肉丸 5.加入一个鸡蛋
自制猪肉丸 6.淀粉用水稀释后加入里面,然后就开始给揉上劲了,这个很累人的。大概搅拌十五分钟,朝一个方向搅。
自制猪肉丸 7.锅中水温30度左右把火关掉
自制猪肉丸 8.用手挤出丸子的形状用勺子挖到锅中
自制猪肉丸 9.都做好之后把火打开中小火慢煮,煮好之后捞入冰水中即可

【自制猪肉丸做法小贴士】
小贴士在搅拌肉泥的过程一定要朝一个方向搅拌,葱姜打碎的时候可以在料理杯中加入适量的水,我做的时候没加很难打老是粘在上面。

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