| 菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、及一定量铁、维生素E等，能供给人体多种营养物质。对缺铁性贫血有较好的辅助作用。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜适量，鸡蛋1个，肉丁适量 |
| 【辅料】盐适量，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净在开水里烫片刻捞出。 | 2.捞出。 | 3.炒锅倒少许油，倒入肉丁炒至变色。 | 4.倒入菠菜翻炒片刻。 | 5.加适量开水，稍煮一会。 | 6.鸡蛋打散倒入锅内，煮片刻。 | 7.加入生抽、食盐稍煮一会，盛出享用。 |
【菠菜蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士菠菜含草酸，影响人体对钙的吸收。因此食用菠菜宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。 |
