| 菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症；银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。它富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用，长期食用能润肤美肤。将红绿相间的菠菜根与银耳一起同炒食，银耳质脆，菠菜清新，色泽艳丽，美味滋补。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜根30颗，银耳1/2朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.菠菜根部去掉外皮，仔细清洗沥水后备用。 |
 | 3.银耳泡发去根撕成小朵 |
 | 4.将银耳入沸水中略焯 |
 | 5.再将菠菜根放在水中略焯捞出备用。 |
 | 6.锅中放适量油，入姜丝红椒段炒香。 |
 | 7.将银耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。 |
 | 8.关火后加入适量盐调味即可。 |
【菠菜根炒银耳做法小贴士】
| 小贴士1菠菜根外的那层皮一定要去掉，以免有细的泥沙。 2我用的辣椒不辣，用它主要是配色。 |
