| 在我们北方馒头菜卷是在常见的主食，特别是馒头每天都会接触到，每个家庭主妇都能做得一手好馒头，以前每年冬天菜蔬比较少的时候，不能每顿饭都烧菜，就会做些菜卷来吃，省几顿菜钱，现在生活好了，菜卷就成了生活中的调剂品，菜卷有死面和发面之分，我们今天做的是死面的，里面的菜也是任意搭配的，以前一棵大葱几个干辣椒就可以做顿菜卷，现在为了更营养可以多搭配点蔬菜，也可以放点肉，不过今天我做的没放肉，全素的，来看下怎么做吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，胡椒粉适量，干红辣椒2个，大白菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中放入适量的面粉，加入适量的水。 |
 | 2.用手揉成光滑的面团。 |
 | 3.用干净的棉布盖上防止表面干裂，静置10分钟左右，我们老家叫做醒面。 |
 | 4.开始做花卷的馅了，把白菜和胡萝卜洗净切碎，干红辣椒切碎放入大碗中。 |
 | 5.放入适量的盐、食用油、十三香、鸡精、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。 |
 | 6.拌好的馅。 |
 | 7.面粉醒好后，把面放到案板上揉成面团，用擀面杖擀成薄薄面皮。 |
 | 8.在面皮上均匀的铺一层拌好菜馅。 |
 | 9.从一边开始卷成一个长条。 |
 | 10.用刀切成大小均匀的小菜卷。 |
 | 11.蒸锅中放入适量的水，放上篦子，在篦子上铺一块干净的湿棉布，把切好的菜卷均匀的放在篦子上，如图： |
【白菜萝卜卷做法小贴士】
| 小贴士面团醒一会就更有韧性。 发面松软，死面的劲道，根据个人喜欢。 |
