| 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。 |
【食材与调料】
【主料】白菜芯260g，海蜇50g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，香油适量，红油适量，芝麻适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜洗净取出芯，切成丝 |
 | 2.海蜇皮提前放入水中浸泡，去掉多余咸味 将白菜丝，海蜇皮放入盆中 |
 | 3.加入盐，醋，香油，鸡精，香菜段，红油，芝麻拌匀即可 |
 | 4.装盘 |
【白菜芯拌海蜇做法小贴士】
| 小贴士海蜇需提前放水里泡，去除多余咸味 |
