| 这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯， 并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 肘子 1个 【辅料】 冰糖40克盐适量黄酒50克老抽2茶匙生抽4茶匙炖肉料包1个葱适量八角2粒腐乳汁适量香叶3片姜适量 |
【制作步骤】
| 1 肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。 |  |
| 2 将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。 |  |
| 3 调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包） |  |
| 4 处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。 |  |
| 5 砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。 |  |
| 6 烧制的时候注意翻面。 |  |
| 7 最后把汤汁稍稍收浓即可。 |  |
【冰糖肘子做法小贴士】
