| 为了做这个蛋糕，我买了二次百香果，头一回的百香草还没使用，就让某人变成了一大壶的百香果茶，第二次在淘宝上搞定，竟然发现淘宝上好便宜啊，比实体店真的便宜好多好多。 这个方子在使用中满屋的百香草香，那真叫一个诱惑啊！看着那细腻的面糊，好想挖一勾先吃吃，悄悄的吃，我试过最终面糊的口感，还是非常不错的，哈哈。 感谢圆妈提供的这么棒的方子，这个蛋糕送人也非常的方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 170克 糖粉 160克 泡打粉 5克 低粉 220克 黄油 200克 百香果 60克 【辅料】 百香果汁50克朗姆酒10克白砂糖20克清水60克 |
【制作步骤】
| 1 用温水泡一下鸡蛋，使的鸡蛋液温在20-30分，这样可以避免和黄油一起打发时水油分享 把百香果切开将内部的果肉 |  |
| 2 果肉放进破壁机里搅拌一下 |  |
| 3 黄油软化，可以放进微波炉10秒10秒的开，软化到手指能容易插入即可 |  |
| 4 打到颜色略变白 |  |
| 5 分四次加入糖粉 |  |
| 6 再分4次加入打散的鸡蛋液，每次都要冲分均匀了再加下一次液体 |  |
| 7 这时黄油已经很白与膨松 |  |
| 8 将前面的百香果液过筛 |  |
| 9 再把百香果汁分三四次加入到黄油中 |  |
| 10 这时已经很细腻了 |  |
| 11 泡打粉加入低粉过筛 |  |
| 12 将面粉加入到鸡蛋黄油糊里拌均匀 |  |
| 13 用手拌的话，大概需要拌30下以上，从自己身体的2点钟位刮到8点钟位，然后抖一下再重复这个动作 |  |
| 14 模具内抹上黄油、撒点面粉或者用油纸垫起来 |  |
| 15 把糊装进裱花袋里 |  |
| 16 挤进到加了油纸的模具中，从四周走一圈，一层层的挤，这样烤好后不会有空洞 用刮刀刮成两端边缘高一点，中间低一些 |  |
| 17 烤箱预热到170度，烤30分钟左右 |  |
| 18 水煮沸 加入细砂糖化开 |  |
| 19 稍冷却后加入百香果汁 再加入朗姆酒拌圴匀 |  |
| 20 等蛋糕出炉后及时脱模 把煮好的百香果液涂满 |  |
【百香果磅蛋糕做法小贴士】
