八珍豆腐,八珍豆腐的做法 - 阳康菜谱网八珍豆腐做法大全

香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。那这"八珍"到底是哪八珍呢？烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

【食材与调料】

【主料】盒豆腐1盒，鸡丁100g，水发海参50g，全贝4个，木鱼花4个，虾仁4个，全菌100g，蟹棒2根，生菜叶几片，鱿鱼50g

【辅料】葱花适量，蚝油适量，料酒适量，味达美酱油适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，蒜片适量

【制作步骤】

	1.将豆腐切成大块，八珍料切成丁，鸡丁上浆备用。
	2.豆腐沾淀粉过油炸脆！
	3.八珍料过水，鸡丁划油。
	4.锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可。
	5.将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可。