白灼芥菜,白灼芥菜的做法 - 阳康菜谱网白灼芥菜做法大全

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。这道白灼芥菜充分保留了芥菜的原味，配以酱油入味，清爽可口。

【食材与调料】

【主料】芥菜头三棵

【辅料】酱油适量，水适量，生蒜一颗

【制作步骤】

	1.准备三棵芥菜。
	2.过水清洗干净。
	3.冷水下锅。
	4.开火，加盖煮开。
	5.水煮开，芥菜变成翠绿时关火。
	6.盘中倒入酱油和切片的生蒜。
	7.装盘后再淋上少许酱油。