| 没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉435g，玉米面65g，水250g，干酵母4g |
| 【辅料】酸菜肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻 |
 | 2.完全化冻变软后取出 |
 | 3.将两种面团合在一起 |
 | 4.揉搓成均匀的面团 |
 | 5.分割成20克一个的剂子 |
 | 6.取一个剂子按成中间厚边缘薄的片 |
 | 7.放入适量酸菜肉馅 |
 | 8.包好 |
 | 9.放入蒸笼，加盖醒发20分钟 |
 | 10.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右 |
 | 11.出笼 |
【玉米面酸菜小包子做法小贴士】
| 没有现成的冷冻面团可以按配料中的比例和面制作玉米面面团。不介意玉米面的粗口感的，还可以适当增加玉米面的用量。 |
