| 上次，做了一个白灼芥蓝，深受好评。现在我们家，周末的家宴上一定有一道白灼青菜，因为吃多了大鱼大肉，来一道清爽的家常菜，反而是回味无穷。 这白灼青菜，因为简单， 即使是零厨艺的姑娘也做出来的味道。这回，我用了生菜，快速过水捞起，尽量保持其清甜脆嫩的口感，再加点过油的蒜蓉与酱油，别有一番滋味。我家那头不吃青菜的猪，也赏脸吃了N多生菜，估计人家看上的是酱油。 |
【食材与调料】
| 【主料】生菜500g |
| 【辅料】蒜头7瓣，酱油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.生菜掰开，洗净。 |
 | 2.准备好蒜头。 |
 | 3.将蒜头去皮，剁成蒜蓉。 |
 | 4.锅中加入适量清水。 |
 | 5.大火煮开。 |
 | 6.分几次，下生菜。 |
 | 7.装入盘中。 |
 | 8.将油下至锅中，待油温升高。 |
 | 9.将油下至锅中，待油温升高。 |
 | 10.下蒜蓉。 |
 | 11.中火炒至蒜蓉有点金黄色。 |
 | 12.下酱油。 |
 | 13.炒至酱料均匀。 |
 | 14.将炒好的酱料淋在生菜上。 |
【白灼生菜做法小贴士】
| 这个菜要好吃的关键就是灼生菜，最好分几次下，量不要多，才可以保持生菜清甜脆嫩的口感。 |
