| 首先把草鱼块用盐和料酒腌制放在外面晾晾吹干点，放油锅里炸至焦黄。在锅里冷油小火煸炒花椒和辣椒，闻到香味加入大蒜生姜继续炒香，放入炸好的鱼块翻炒入味，加胡椒和酱油，加一点水和白糖，，炒一下就干的分量。差不多炒干加葱段翻一下就用锅盖盖一下。1分钟后装盘上桌。买多的生鱼块可腌好放冰箱冷冻室。要吃时提前拿出来。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼块约1斤 |
| 【辅料】干辣椒3个，花椒1匙，生姜若干片，大蒜1个，红烧酱油1匙，胡椒若干，料酒若干匙，白糖若干 |
【制作步骤】
| 1.1腌鱼块 | 2.炸鱼块 | 3.炒香鱼块 |
【糍粑鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼块要炸至焦黄才有外焦香鱼肉不容易碎掉。 |
