| 这道菜的食材是胡萝卜、白萝卜、豌豆。因其红、绿、白多色彩，取名炒彩丁，这样要比写全了食材名简练些。这道菜的制作不复杂，但其营养成份却很丰富。胡萝卜是“小人参”。白萝卜具有帮助消化，增强机体免疫功能，防癌抗癌的功效。豌豆富含人体必需的赖氨酸，有着减肥、美容、润肠等功效。三种利好食材组合，使炒彩丁这道家常菜成为了夏季养生保健菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜80g，白萝卜80g，豌豆80g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将胡萝卜、白萝卜洗干净切成丁。 |
 | 2.炒锅放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香。 将胡萝卜入锅煸炒。 视情况加一点水，煸炒均匀盖上锅盖焖1分钟。 |
 | 3.将白萝卜入锅煸炒。 煸炒均匀盖上锅盖焖1分钟。 |
 | 4.将豌豆入锅煸炒。 |
 | 5.加生抽酱油、盐、味精、一点水，翻炒均匀盖上锅盖焖2、3分钟。收汤入味。 用生抽酱油是取它的有味道，无颜色。 |
 | 6.汤收少了，食材进味了，也熟了，菜就好了。 |
【炒彩丁做法小贴士】
| 炒这道菜最好保证原食材的本色。 |
