| 谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。 |
【食材与调料】
【主料】原味酸奶1000g，熟豌豆160g，消化饼干110g |
| 【辅料】细砂糖50g，无盐黄油20g，吉利丁4片，炼乳20g，糖粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜； |
 | 2.准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中； |
 | 3.谷优消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀； |
 | 4.混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右； |
 | 5.取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中， |
 | 6.用手持搅拌棒搅打至细腻； |
 | 7.泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化； |
 | 8.融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀； |
 | 9. 酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉； |
 | 10.一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中； |
 | 11.泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀； |
 | 12.取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏； |
 | 13.2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑； |
 | 14.大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模； |
 | 15.蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案； |
 | 16.用勺子挖着吃 |
【豌豆酸奶做法小贴士】
| 小贴士这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽。 |
