| 花甲，又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，豆鼓适量，大蒜适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先买花甲要一个一个的挑张口的，这样才是活的，活的花甲肚子里没有泥巴，回去后用洗米水淘洗一遍后,再用清水淘洗两遍,控水备用。 |
 | 2.准备好配料:姜丝,豆鼓,陈皮,大蒜 |
 | 3.热油,把姜丝,豆鼓,大蒜,陈皮加少许盐爆香 |
 | 4.然后加入我自己做的剁椒一起爆香~ |
 | 5.倒入花甲爆炒,加上酱油和料酒一起炒大约两三分钟就可以了~这个主要是看花甲全都张开了,然后再盖锅盖一分钟就熟了~ |
【炒花甲做法小贴士】
| 先买花甲要一个一个的挑张口的，这样才是活的，活的花甲肚子里没有泥巴 |
