| 一直想自己做个生日蛋糕，当然第一步要挑战戚风咯！昨天果断尝试，效果非常好，老公非常满意！连声夸赞蛋糕做的柔软细腻！心里这个美呀！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个，细白糖90g，无味植物油40g，牛奶40g |
| 【辅料】木有 |
| 【辅料】适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛 |
 | 2.分离蛋黄蛋白，蛋白用无油无水的不锈钢盆装 |
 | 3.打发蛋白，到鱼眼泡时加入20g白糖， 到比较浓稠粗泡时，再加入20g白糖 等搅打到出现纹路的时候加入剩下的20g白糖。 |
 | 4.继续打发，打到蛋白干性发泡停止。干性发泡的时候，提起打蛋器是短又直的角。 打发好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡 |
 | 5.搅拌蛋黄（搅拌蛋黄就不用电动打蛋器了，不需要把蛋黄打发），加入30g白糖搅拌均匀，然后加入植物油和牛奶继续搅拌均匀。 |
 | 6.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。 |
 | 7.拿出打发好的蛋白，加入三分之一到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白，翻拌均匀。 |
 | 8.翻拌好的蛋糕糊装入模具里，用力在桌子上震几下。 |
 | 9..预热好烤箱170度，烤约50-60分钟，中间观察下蛋糕 可以根据自己的烤箱适当调节。 9.烤好后用牙签扎一下，牙签无明显碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立马倒扣放凉。 |
 | 10.脱模切块就可以享用啦！ |
【超柔软戚风做法小贴士】
| 小贴士注意不要翻拌过度哦 |
