| 很早很早以前妈妈就告诉我鸭肉鸭蛋是清火的，是夏季补充营养和能量的最好食品材料。夏季要吃些清淡的，但并不是说只吃素，而不摄入蛋白质和脂肪。我们要兼顾解热消暑，又补养两方面，鸭属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。买了半只鸭，鸭胸炒了莲藕鸭丁http://www.haodou.com/recipe/860723/胸下脂肪做了鸭油千层饼http://www.haodou.com/recipe/835448/余下的炖了一锅原汁汤，吃了两次。第一次就是这个菜谱，第二次煮了汤面。材料：鸭子半只、茶树菇30克、山药200克 |
【食材与调料】
【主料】鸭子200g |
| 【辅料】精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。 |
 | 2.将鸭胸切下来，肉留做炒鸭丁，鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油，炒素菜或做酥饼 莲藕鸭丁http://www.haodou.com/recipe/860723/ 鸭油千层饼http://www.haodou.com/recipe/835448/ |
 | 3.其余的部分放入砂锅，加入清水上炉大火烧开，撇去浮沬，然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。 |
 | 4.大火煮开5分钟，转最小火煲1-2小时，直到汤汁浓郁，用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。 |
 | 5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净，切成大块。 注：铁棍山药不要去皮，只要擦去一层表皮就可。 |
 | 6.另取一小砂锅，将山药块放入锅中，再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤，扯些鸭子入锅，煮开后加入适量的盐调味，再煮1-2分钟，待到山药酥烂即可享用。 |
【茶树菇山药鸭汤#新鲜做法小贴士】
| 小贴士煮好的一大锅汤如一次吃不完，就要舀出几勺子，就是说吃多少舀出多少。如将配菜全部放入原汁汤中，剩下的就不好保存了。 |
