| 葱烧海参是很经典的一道菜，居家做的虽然没有饭店的正宗，但也是很美味的。海参具有补血补虚，滋阴补肾，养心润燥，增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高，胆固醇、脂肪含量低，是滋补佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】海参450g ，大葱80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量，酱油适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海参洗干净。 |
 | 2.葱切滚刀块，姜、蒜切片。 |
 | 3.海参切成块。 |
 | 4.海参入锅焯水后盛出沥干水。 |
 | 5.起油锅，姜蒜片入锅煸香。 |
 | 6.葱块入锅爆香后盛出。 |
 | 7.海参入锅炒。 |
 | 8.加料酒。 |
 | 9.加酱油炒。 |
 | 10.加胡椒粉炒。 |
 | 11.加白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 12.加盐炒。 |
 | 13.葱块入锅炒，视情况淋少许水淀粉。 |
 | 14.淀粉熟，即可盛出享用。 |
【葱烧海参做法小贴士】
| 海参焯水时在水中加些料酒，可以去腥提鲜。 |
