茶汤煮,茶汤煮的做法 - 阳康菜谱网茶汤煮做法大全

前两天在新浪博客看到老鱼家的戏用春日好茶打造的一款茶汤煮，顿时来了兴趣。自春茶上市以来，南方的朋友先后给我寄来很多新茶，有西湖龙井，江山的绿牡丹还有安吉的白茶，这么多的茶我是断断喝不完的，每天品着好茶，听着音乐，悠然自得。由于食材有限，我把戏博主用的鳕鱼、西兰花换成了虾仁和菜心这款汤，带着淡淡的茶香，味道很特别。

【食材与调料】

【主料】虾仁5只，鸡蛋1个，菜心50g，西湖龙井5g

【辅料】盐适量，料酒适量，葱姜适量，牛奶适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，味精适量，香油适量，枸杞5-6粒，海苔适量

【制作步骤】

	1.龙井用80度水冲泡待用，鸡蛋加盐、料酒打散。虾去壳去沙线用盐、料酒腌制10分钟。菜心洗净备用。
	2.平底锅内无需放油，锅热后倒入蛋液摊成蛋皮。
	3.晾凉后把蛋皮切成丝，海苔剪成细条。
	4.将泡好的茶水滤入锅内，加葱、姜丝烧开。
	5.放入虾仁，适量牛奶、糖、盐、胡椒粉。
	6.待虾仁变色后放入菜心煮软。
	7.出锅前加入蛋皮和海苔，撒几粒枸杞，放少许鸡精、香油调味儿。