| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐350g，小河虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是先用油酥炸过的小河虾。 |
 | 2.葱姜蒜切碎备用。 |
 | 3.豆腐切成块。 |
 | 4.锅中倒入适量的油，待油温稍热时，放入豆腐文火煎。 |
 | 5.煎至两面金黄。 |
 | 6.加入姜蒜，适量的生抽，料酒，盐。 |
 | 7.加入小河虾轻轻翻拌匀。 |
 | 8.炒匀入味后撒上葱花即可。 |
 | 9.上菜了！ |
【葱香河虾炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐用文火煎。 |
