葱香金昌鱼

金昌鱼,鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口。葱香金昌鱼,在一勺香葱酱的打造下,与其它调味料的相互碰撞的过程中,形成了独特的辛香味道,味觉往往在刺激的表象之下,更多的滋味,却有百转千回、缠绵不去的余味。所以令人上瘾。

【食材与调料】

【主料】金昌鱼1条
【辅料】油适量,盐3g,香葱酱30g,葱20g,姜20g,蒜20g,干辣椒10g,料酒20g,生抽15g,糖8g

【制作步骤】
葱香金昌鱼 1.金昌鱼宰洗干净。
葱香金昌鱼 2.加盐、料酒腌制15分钟。
葱香金昌鱼 3.葱、姜、蒜切片,干辣椒剪段。
葱香金昌鱼 4.锅中放入油,下葱、姜、蒜片,干辣椒段。
葱香金昌鱼 5.再放入香葱酱炒香。
葱香金昌鱼 6.下鱼,小火煎一下。
葱香金昌鱼 7.放入适量清水,调入生抽、糖,大火烧开,转小火烧至鱼熟,再转大火收浓汤汁即可。

【葱香金昌鱼做法小贴士】
小贴士厨房小语:香葱酱有咸味,盐可酌量放。

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