| 鸡肉的蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉的食用方法多种多样，茶叶熏鸡是常见的家常菜之一。成品茶叶熏鸡，外观金黄悦目，色泽红亮，味道芳香浓郁，肉质细嫩，风味独特，营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】小柴鸡1只 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，八角2粒，花椒15粒，香叶5片，桂皮1小块，白芷2片，丁香2粒，姜1块，陈皮1块，茶叶10g，红糖50g，桂花2g，大米1把 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜的小柴鸡一只，清洗干净，去除鸡屁股，用清水浸泡2小时，倒掉水，另换水再泡1小时。 |
 | 2.准备香料，八角，花椒，香叶，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入汤料包中备用 |
 | 3.将鸡和料包放在锅中，加入清水没过鸡即可，放入姜片，料酒适量，盐适量，料酒适量浸泡一夜。 |
 | 4.泡了一夜的鸡，放在火上可以煮制。 |
 | 5.锅中水开后打去浮沫，调小火煮一小时左右。 |
 | 6.鸡煮熟了，用筷子扎一下鸡肉，很容易就扎透了，就说明熟了。 |
 | 7.将鸡捞出，趁热用刷子抹上香油，再抹一层老抽，再抹一层蜂蜜。（如果不喜欢甜味可以省略） |
 | 8.炒锅中放一张锡纸，在锡纸上放茶叶，红糖，桂花，大米 。 |
 | 9.锡纸包住茶叶红糖在上面放一个篦子，将抹好的老抽的鸡放在篦子上。 |
 | 10.盖上锅盖，开火调小火，用湿布将锅盖边堵上，防止热气跑出来，熏制8—10分钟，熏制时间不要长，防止鸡肉发苦。 |
 | 11.揭开锅盖，热气腾腾，熏制的香味也弥漫出来了。 |
 | 12.出锅了，看看颜色漂亮吧，金黄红亮。 |
 | 13.斩块装盘，香味，色泽太诱人了，赶紧尝尝吧，鸡皮有茶叶和桂花的芳香味，鸡肉细嫩，嫩而不柴，好吃极了！ |
【茶叶熏鸡做法小贴士】
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