| 蛏子含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,同时蛏子还具有一定的食疗作用，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。将蛏肉与胡萝卜、鸡蛋一起搭配煎成蛋饼不仅营养价值高，滋味也更加鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子500g，鸡蛋180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子回来用清水漂一会 |
 | 2.锅内放水烧开 |
 | 3.下蛏子煮熟 |
 | 4.取出里面的肉后清洗干净 |
 | 5.放鸡蛋 |
 | 6.放胡萝卜丝、小葱、盐 |
 | 7.加料酒 |
 | 8.搅匀 |
 | 9.热锅下油 |
 | 10.倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄 |
 | 11.取出切开装盘 |
【蛏子煎蛋做法小贴士】
| 脾胃虚寒、腹泻者应少食 |
