| 看桑去有那么点重口，惧怕爬行类动物的人会不会不敢吃？说好听点是盘龙，其实好似一条蛇哈哈。鳗鱼分海鳗鱼和淡水鳗鱼，淡水鳗鱼比海鳗好吃，肉质细嫩油脂多，海鳗腥味重刺多肉柴。日本料理中照烧鳗鱼用的就是这种淡水鳗鱼也叫白鳗、河鳗。一条鳗鱼我分两部分，做两种吃法。豉汁蒸河鳗用鳗鱼尾巴。 |
【食材与调料】
【主料】鳗鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油1大勺，姜适量，料酒1大勺，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳗鱼洗净，取出内脏，小心不要弄破胆。 |
 | 2.切下鱼尾部分，切断骨不断肉，盘在盘中，盘底铺姜片，葱段塞鳗鱼腹。淋盐、豉油、油、料酒。 |
 | 3.大火蒸12分钟出锅即可。 |
 | 4.成品。 |
【豉汁盘龙鳗做法小贴士】
| 小贴士鳗鱼很大很长，取尾部足够，腹部我做照烧鳗鱼了。 一定要买河鳗而非海鳗哦。 |
