| 看了看有不少豆亲做这款蛋白饼干，多种做法都不错。我早就想做这款蛋白饼干了，啊！终于完成了，蛋白饼干酥酥脆脆的真好吃。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白2个，低筋面粉30g |
| 【辅料】黄油20g，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.将黄油隔水加热融化成液态。 |
 | 2.将蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入1/3的糖。 |
 | 3.继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3的糖。 |
 | 4.再继续搅打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 |
 | 5.继续打发至干性发泡，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出短小的直立尖角。 |
 | 6.将低筋粉过筛加入蛋白里。 |
 | 7.用刮刀迅速从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀，千万不要画圈搅拌。将融化的黄油倒入面糊里。 |
 | 8.翻拌均匀，不要画圈搅拌。 |
 | 9.装入裱花袋里。 |
 | 10.挤到不粘烤盘里。 |
 | 11.烤箱预热150度，烤20分钟。 |
 | 12.出炉~\(≧▽≦)/~啦啦啦！ |
【蛋白饼干做法小贴士】
| 小贴士1、将面粉筛入蛋白里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋白消泡。 2、具体温度和时间根据各自的烤箱调整。 |
