蛋抱虾仁饺


【食材与调料】

【主料】猪绞肉200克,鲜虾仁100克,饺子皮适量,鲜玉米粒50克
【辅料】鸡蛋2个,葱花适量,料酒2茶匙,蚝油3茶匙,酱油2茶匙,橄榄油40毫升,盐少许,胡椒粉少许

【制作步骤】
蛋抱虾仁饺 1.备齐食材,肉剁成泥,虾剁成粒,葱切碎
蛋抱虾仁饺 2.鸡蛋中加少许盐
蛋抱虾仁饺 3.玉米粒、肉、虾、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒搅拌
蛋抱虾仁饺 4.肉馅搅拌均匀;鸡蛋打散备用
蛋抱虾仁饺 5.将和好的馅料包好
蛋抱虾仁饺 6.锅(最好选择平底锅)中放油,油热后放入饺子
蛋抱虾仁饺 7.中小火慢煎至底部金黄酥脆
蛋抱虾仁饺 8.加水至三分之一处,中火盖上锅盖焖5分钟左右
蛋抱虾仁饺 9.水干转小火开盖加入打散的鸡蛋
蛋抱虾仁饺 10.均匀倒入,用筛比较方便
蛋抱虾仁饺 11.轻轻晃动锅使蛋液更加均匀,盖上锅盖小火焖
蛋抱虾仁饺 12.蛋液凝固后关火撒上葱花、芝麻(个人不喜欢芝麻所以没有放),出锅

【蛋抱虾仁饺做法小贴士】
小贴士馅料可以根据个人喜好选择不同的食材搭配,一定要中小火慢煎

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