豆豉鸡

这道菜是从香港电视学的一道私房菜,豆豉鸡,重口味的豆豉鸡,味道浓郁,鸡块软滑,配饭一流,饭要多吃点啦,而这道菜最后放了很多葱,浓郁的豆豉味有着清香的葱味。

【食材与调料】
【主料】鸡500g
【辅料】豆豉适量,红葱头适量,姜适量,生抽适量,糖适量,葱适量,油适量,生粉适量

【制作步骤】
豆豉鸡 1.鸡,豆豉,红葱头,姜,葱
豆豉鸡 2.鸡切块,用生抽,生粉,糖腌10-20分钟。
豆豉鸡 3.姜切片,葱切段,豆豉洗净,独蒜头切片,买不到红葱头,我用独蒜头代替
姜可以多放点,煮好了姜吸收鸡汁的精华,也很好吃的
豆豉鸡 4.热油锅放蒜片,姜,葱白炒香
豆豉鸡 5.加入腌过得鸡块炒
豆豉鸡 6.不断的翻炒,炒到鸡块变色,加适量酒炒
豆豉鸡 7.然后放豆豉略炒下
喜欢辣的可以加些辣椒酱
豆豉鸡 8.加适量清水焖煮。
豆豉鸡 9.焖煮到差不多收汁
豆豉鸡 10.放入葱段
豆豉鸡 11.翻炒下即可起锅
豆豉鸡 12.重口味的豆豉鸡

【豆豉鸡做法小贴士】
鸡块用少量生粉拌下 鸡肉会更嫩滑
豆豉可以放点糖隔水蒸下再做菜。

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