| 豆豉蒸鱼，老少皆宜。特下饭，不长胖。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼500克，豆豉50克 |
| 【辅料】盐0适量，蒸鱼豉油0适量，葱0适量，姜0适量，蒜0适量，亚麻籽油15克，食用油0少许，冰糖0适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗净去头尾，整条也可以，砍条也行。用盐腌1小时左右备用。 |
 | 2.豆豉、酱油、姜蒜葱洗净切碎。用洋葱也行，根据个人爱好选择。 |
 | 3.加少量油将姜蒜葱炒香。 |
 | 4.再加入豆豉继续炒至豆豉酥软关火。 |
 | 5.将炒好的佐料倒入洗净的鱼中，撒上适量糖。若果不怕油的，也可以加入适量猪油，蒸后鱼更香。 |
 | 6.锅里加清水烧开后，将装鱼的容器盖上盖子，放入锅里大火蒸十分钟，出锅。 |
 | 7.淋上亚麻油和酱油，就可上桌开动了哈。 |
【豆豉蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼可以用桂鱼、鲈鱼、鲫鱼。个人认为，鲫鱼虽香，但刺多，小孩不宜。我选武昌鱼的理由是：即便是蒸鱼的时间没有掌握好，但它依旧很嫩。 |
