| 腊肉是我们这里的特色美食，一到冬天每家每户都会腌制的，而且腊肉的做法多种多样，我家现在只剩下这点腊肥肉，今天就要把它解决掉，用豆干，在搭配自制的豆豉一起炒制，香味独特，腊味爽口，是一道特别开胃的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦， |
【食材与调料】
【主料】腊肉100g |
| 【辅料】蒜适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，煮熟的腊肉，豆腐干，自制豆豉，青椒辣椒，蒜，葱 |
 | 2.把腊肉切片，豆豉切碎，豆腐干切长条，青红辣椒切丝，葱切段，蒜切末 |
 | 3.豆干先在锅里炒一下铲起备用 |
 | 4.热锅倒入腊肉片，慢火煸炒 |
 | 5.把肉里面的油炒出 |
 | 6.在放青红辣椒，蒜末炒香 |
 | 7.在放豆豉慢火炒，【注意里面不用加盐，因为豆豉和腊肉都是咸的】 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.在放炒过的豆干，葱段翻炒 |
 | 10.翻炒均匀即可关火 |
 | 11.最后装盘完成 |
【豆干炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉要用火把皮烧焦，在用热水泡几分钟后刮去烧焦的皮，洗净在煮熟备用，炒这道菜的时候，一定慢火煸炒，不然火大了有焦味，会影响口感的， |
