蛋酱菠菜

素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝蔔素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜虽是含铁较多的蔬菜,但与其他蔬菜差距不大,并含大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕动,利于排便。

【食材与调料】

【主料】菠菜500g,鸡蛋100g
【辅料】油适量,豆瓣酱适量,白糖适量

【制作步骤】
蛋酱菠菜 1.菠菜摘去老叶,洗净
蛋酱菠菜 2.鸡蛋打入碗中
蛋酱菠菜 3.豆瓣酱加点盐、水搅拌均匀
蛋酱菠菜 4.菠菜在开水中焯一下,切丁
蛋酱菠菜 5.锅烧热,倒油,倒入蛋液成型
蛋酱菠菜 6.把鸡蛋扒拉到一边,葱炝锅,放入豆瓣酱煸炒
蛋酱菠菜 7.和鸡蛋搅拌均匀
蛋酱菠菜 8.放到切好的菠菜上,吃时搅拌均匀即可

【蛋酱菠菜做法小贴士】
小贴士因为豆瓣酱比较咸,所以就没加盐。

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