剁椒韭菜白豆干

春天天气冷暖不一,,需要格外保养阳气,韭菜最适合人体阳气,作为首选当仁不让。春季韭菜鲜嫩,自然吃的比较多。韭菜根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。日常饮食搭配原则,每天的豆制品不可少。豆腐、豆干等佐以韭菜炒食,格外芳香可口。

【食材与调料】
【主料】白豆干320g,韭菜60g
【辅料】油适量,盐适量,干黑木耳5g,生姜适量,剁椒1勺,生抽适量

【制作步骤】
剁椒韭菜白豆干 1.准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发,洗净撕小朵备用。
剁椒韭菜白豆干 2.豆干切粗丝,韭菜洗净,梗、叶分别切段,生姜切细丝备用。
剁椒韭菜白豆干 3.锅中油热,倒入豆干。
剁椒韭菜白豆干 4.豆干煎至微黄。
剁椒韭菜白豆干 5.煎好的豆干拨一边,倒入生姜丝,煸炒出香味。
剁椒韭菜白豆干 6.倒入韭菜梗,炒匀。
剁椒韭菜白豆干 7.倒入黑木耳,炒匀。
剁椒韭菜白豆干 8.加入适量盐,炒匀。
剁椒韭菜白豆干 9.淋入适量生抽,炒匀。
剁椒韭菜白豆干 10.倒入韭菜叶,炒至断。

剁椒韭菜白豆干 11.加入红剁椒炒匀;炒好的豆干,调好味盛入盘中。


【剁椒韭菜白豆干做法小贴士】
1、豆干煎一会比较香酥可口。

2、没有黑木耳可以不用。

3、不吃辣可以不用剁椒。

4、韭菜梗不易熟,可以将梗叶分开炒。

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