| 俺是个地道的胶东妞，祖上十八代都扎根在老黄县，俺特别热爱家乡的食物，到了别的地方估计活不了，所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转，而说到俺家乡的吃食，有一样东西是少不了的,那就是虾酱片片，煎得焦黄香香的片片配上炒虾酱，无敌美味，好这口的爱死了，不喜欢的估计很讨厌了 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面300g，豆面50g，虾酱100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱50g，糖适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面加入豆面，放入一大勺糖 |
 | 2.加入一大勺花生油 |
 | 3.搅拌均匀后，往里加水 |
 | 4.不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟 |
 | 5.、醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状， |
 | 6.放在抹油的平底锅或饼铛里小火烙 |
 | 7.两面烙熟即可 |
 | 8.准备虾酱、鸡蛋和葱 |
 | 9.虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀 |
 | 10.加入适量的水搅拌均匀 |
 | 11.葱切成碎末 |
 | 12.锅里加少许油， |
 | 13.油热后，将葱放入爆香 |
 | 14.倒入虾酱，转小火，待虾酱微微凝固后再用铲子推 |
 | 15.直到虾酱完全成熟即可铲出，虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食，虾酱片片 |
【胶东民俗小吃做法小贴士】
| 1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以 2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打，可以使做好的成品更松软些，没有的可以省略 3、往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩 4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了 |
