| 豆酱焗青蟹：犒劳自己的美食今天中午十二点的时候，忙乎了好久的活动终于圆满落幕。累啊，整整一个多月，忙着写资料，忙着审资料，忙着校稿，忙着准备发言材料，忙着布置会场，忙着接待……还好，今天一切顺顺利利，辛苦了还有点价值。 下午，五点多，准时走人，回到家，却是六点半，关键是可恶的修路，让我塞在了路上。家里还剩下3只青蟹，朋友自家蟹池养的，肉饱味甜。突然，很想来个豆酱焗蟹慰劳自己，动手料理，二十来分钟香喷喷的豆酱焗蟹新鲜出炉，黄的酱，红的蟹，吃一个都是满足啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蟹3只 |
| 【辅料】蒜头2个，食用油3汤匙，豆酱3汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好螃蟹，我用的是我们当地产的牛田洋青蟹。 |
 | 2.将青蟹刷洗干净，剥开壳，去除蟹腮等杂物，切块, 大螃蟹腿拍碎。 |
 | 3.准备好豆酱，最好用我们这的普宁豆酱。 |
 | 4.蒜头剥好皮。 |
 | 5.将油下锅，待油温升高，下蒜头。 |
 | 6.用中火将蒜头煎至两面焦黄。 |
 | 7.将蒜头与油倒入砂锅。 |
 | 8.将青蟹放入砂锅，蟹脚在最下面，上面放蟹身。 |
 | 9.淋上2汤匙的豆酱，尽量淋均匀。 |
 | 10.再摆放上蟹壳。 |
 | 11.淋上剩下的1汤匙豆酱，大火焗8分钟，即可熄火。 |
 | 12.掀开锅盖即可享受到美味的豆酱焗蟹。 |
【豆酱焗青蟹做法小贴士】
| 焗的时间要根据螃蟹的大小进行调整，豆酱的味道已经足够，所以无需再加任何调料了。蒜可以再下点，这样处理过的蒜头也特别好吃啊。 |
