| 这是我们湖南岳阳特色拌腌菜，操作简单，制做时间短，酸辣下菜，另外在做别的菜式时，也可以当配菜使用。是一道特别向大家推荐的特色地方菜。不是用大白菜哦，大白菜腌后容易出水，太软了不脆口。 |
【食材与调料】
【主料】剁辣椒100g，卷心菜300g |
| 【辅料】盐适量，姜50g，蒜40g |
【制作步骤】
 | 1.先将菜洗干净， |
 | 2.晒至没有生水为好。 |
 | 3.将菜用手撕小块，记得不要用刀切，撒入盐，将多余的水份挤掉。 |
 | 4.红辣椒剁小粒 |
 | 5.剁蒜头及生姜成小粒 |
 | 6.拌一起，再撒入一些盐，放过冰箱密封无油的盒子中，等至二天之后，就可以食用了。 |
【剁辣椒腌卷心菜做法小贴士】
| 小贴士制作很简单，湖南菜很多少不了剁辣椒，这个菜在我们当地很出名。 |
