| 月饼节做很多月饼跟蛋黄酥，比起月饼我更喜欢蛋黄酥，香香咸蛋黄，细腻豆沙，非常酥化的皮，吃起来一点都不腻，我一口气可以吃两个。停不下来的节奏。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉油皮30g |
| 【辅料】低筋面粉油酥120g，猪油50ml，豆沙400g，蛋黄16个 |
【制作步骤】
 | 1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。 |
 | 2.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。 |
 | 3.蛋黄蒸熟。 |
 | 4.豆沙加蛋黄40克一个，豆沙包入蛋黄。 |
 | 5.全部包好。 |
 | 6.松弛好的面团。 |
 | 7.等成均匀的等分，滚圆松弛一会。 |
 | 8.油皮把油酥包住，收口要紧。 |
 | 9.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。 |
 | 10.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。 |
 | 11.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 12.把面团擀开卷起。 |
 | 13.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 14.把面团对折按扁擀开。 |
 | 15.放入馅，收口，轻轻往上推，把收口捏紧朝下放至。 |
 | 16.刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。 |
 | 17.180度中层上下火30分钟。按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。 |
 | 18.温热也可以食用了。 |
【豆沙蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1、油皮尽量揉出膜包的过程比较不容易破酥。 2、每次松弛都要盖上保鲜膜，防止风干，包的时候破皮。 3、陷可以包任何自己喜欢的。 |
