| 看了好几个地三鲜的菜谱都是油炸的，非常不想吃油炸的，后来就自己创新了下改用煎的方法代替油炸，做出来的地三鲜味道还错啊 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，十三香适量，香葱适量，蒜适量，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子洗净切块 |
 | 3.撒上盐，搅拌均匀，腌一会 |
 | 4.土豆去皮切块备用 |
 | 5.青椒从中间切开，去籽 |
 | 6.切成块备用 |
 | 7.香葱切段，蒜切碎备用 |
 | 8.腌好的茄子用手挤去水分 |
 | 9.电饼铛预热刷油 （用油很少，比油炸好多了） |
 | 10.放入茄子煎至七分熟 |
 | 11.煎好的茄子 |
 | 12.再刷些油煎土豆 |
 | 13.煎好的土豆 |
 | 14.少量的淀粉，加水，再加入盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀 |
 | 15.锅中倒少量油，放入葱蒜爆香 |
 | 16.放入土豆翻炒，土豆比茄子难炒，所以先放土豆炒熟 |
 | 17.放入茄子翻炒两下 |
 | 18.放入青椒 |
 | 19.拌入调好的料汁 |
 | 20.收汁装盘 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士淀粉要放很少，要么不放，容易糊锅 |
