| 儿子非常喜欢吃蛋挞，每次带他出去必胜客他都要吃两个蛋挞，今天我上网搜了一下，感觉也不是特别复杂，就自己做了，凑合着吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉135g，酥油20g，奶油奶酪125g，水75g，牛奶180g |
| 【辅料】蛋黄2个，白糖30g，高筋面粉15g |
【制作步骤】
 | 1.将主料中除奶油奶酪以外的材料倒入容器，一点点加入水，和成面团 |
 | 2.包上保鲜膜，松弛30分钟 |
 | 3.将低粉，白糖，牛奶倒入小锅里，调成奶浆，小火加热至白糖溶化 |
 | 4.蛋黄两个 |
 | 5.倒入奶浆中 |
 | 6.调匀即成蛋挞水 |
 | 7.将松弛好的面团，擀成薄片 |
 | 8.铺上奶油奶酪 |
 | 9.将奶油奶酪包入其中 |
 | 10.开始第一次叠被子，松弛10分钟 |
 | 11.将松弛好的面团再次擀成面片 |
 | 12.开始第二次叠被子，松弛10分钟 |
 | 13.将松弛好的面团再次擀开，从一边开始卷起 |
 | 14.切开 |
 | 15.放入蛋挞模具里 |
 | 16.倒入蛋挞水 |
 | 17.烤箱预热，220度，中层烤15分钟即可 |
【蛋挞做法小贴士】
| 叠被子的时候要松弛10分钟，蛋挞皮比较松软 |
