带汁汤包

又一次做包子,本来不想再拍照写菜谱的了,因为之前做过,不过看到这次做出来的效果,真的是很惊喜啊,自己觉得和面对包子的最终效果有着很重要的关系,看到最终的成果,让我自己得瑟了一下,所以就还是写了下来了。灌汤包主要是让包子里面的馅儿吃起来更软,口感更好,有浓香的汤汁在里边。这个汤汁的来源除了给肉末中加入高汤外,还有其他一个重要来源就是皮冻。

【食材与调料】
【主料】面粉500g,猪皮冻300g,猪肉200g
【辅料】高汤适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,葱适量

【制作步骤】
带汁汤包 1.猪肉切小丁后,剁碎。手工剁的口感更好。
带汁汤包 2.​小葱切细末待用。
带汁汤包 3.将煮好的没猪皮的猪皮冻切成小丁。
猪皮冻做法:http://www.haodou.com/recipe/395113。
带汁汤包 4.将肉馅、姜末、胡椒粉、高汤、盐等混合拌匀。
带汁汤包 5.加入切好的猪皮冻,拌匀。
带汁汤包 6.将馅料和适量的猪皮冻放在发好的包子皮中间(这里就不再重点讲怎么做包子皮了,大家都会)。
带汁汤包 7.顺着一个方向捏褶皱,包好即可(不好意思,我包的不好看,不过包子好吃不在褶上嘛)。
带汁汤包 8.将所有的包子包好后,先醒十至十五分钟。
带汁汤包 9.开水上锅蒸15——20分钟,然后焖几分钟,可以吃了。

【带汁汤包做法小贴士】
肉馅最好自己剁,口感会更好。
做包子的馅可以不用剁太碎。
喜欢汤汁多一点的就适当多放一点冻子。

本文来自热心网友【王芹】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
王芹 王芹
加入收藏 (0)
上一篇 04-02
下一篇 04-02

相关推荐

  • 蛋皮海鲜包

    比较鲜美的组合,样子很可爱,吃起来很不错哦

    2025-06-28 16:16:01
    135
  • 鸡肉茄子蒸包

    晚上吃完饭没什么事,孩子不在家也挺无聊的,于是就和面包蒸包,早上起来就可以多睡一会,将包子加热一下吃就行,不用再做饭了~~

    2025-06-06 15:16:01
    156
  • 三鲜水煎包

    一次可以稍微多做一点,然后放在冷冻室冷冻,吃的时候取出来按照自己的想法作出早点既可。馅料也可以根据自己的喜好进行调配的

    2025-06-05 10:16:01
    235
  • 猪肉大葱包子

    我比较喜欢用面肥发面,做出来的包子,馒头味道更好吃,但是比较麻烦。用酵母做包子,馒头做好之后,上锅之前一定要二次发酵,不然蒸出来就是一团死面,不好吃。

    2025-05-23 10:16:01
    156

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信