| 调好肉馅想做炸菠菜脯，想了想，这段时间炸食吃的太多了，还是蒸吧，蒸的少油还健康，呵呵——炸菠菜脯变成了这道腐皮菠菜卷。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅200g，菠菜500g，鲜腐皮3张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，酱油适量，香油适量，葱姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪肉馅、腐皮、菠菜 |
 | 2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀。 |
 | 3.拌好的肉馅。 |
 | 4.菠菜洗净入沸水锅中焯水。 |
 | 5.焯过水的菠菜放入冷水中过凉，挤去水分，切末。 |
 | 6.切好的菠菜放入搅拌好的肉馅中。 |
 | 7.拌馅料备用。 |
 | 8.鲜腐皮切去不规则的边。 |
 | 9.拌好的馅料抹在腐皮上。留出一公分边不要抹馅料。 |
 | 10.从一头卷起。 |
 | 11.留出的一公分边摸上面糊。抹了面糊不容易撒开（面粉加入少许清水调匀即成面糊） |
 | 12.所有依次卷好 |
 | 13.蒸锅置火上烧沸，放入卷好的菠菜卷。 |
 | 14.大火蒸十分钟即可。 |
 | 15.取出切块即可。 |
【腐皮菠菜肉卷做法小贴士】
| 小贴士卷的时候一边摸上少许面糊，蒸的时候不容易散，怕麻烦可以省略。 |
