| 对于不吃鸡蛋的孩子只能是做父母的，在饮食上多费心了。同样的食材换种做法，最后的结果会让人有大大的惊喜。一个鸡蛋，100克面粉，一个番茄，在加一个鸡蛋，正好适合我们娘三。原本初夏胃口不好的孩子也吃的美美的，饱饱的。 |
【食材与调料】
【主料】番茄1个，鸡蛋2个，面粉100g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，葱1颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：面粉，鸡蛋，番茄，葱。 |
 | 2.面粉里加入适量盐。 |
 | 3.把盐和面粉操作，在打入一个鸡蛋。 |
 | 4.把面粉揉光滑的面团，面团比较硬，醒15分钟就会变软。 |
 | 5.醒好的面团擀薄皮子。 |
 | 6.面皮切宽条，宽度约为1厘米。然后把皮子，在揪成片，左手拿面条，留出约为一指宽的面皮，右手揪下来即可。 |
 | 7.揪好的面片。 |
 | 8.番茄切块，葱切碎。鸡蛋打散。 |
 | 9.炒锅烧热后，放入食用油，下去葱花爆香。 |
 | 10.爆锅完成后下去番茄翻炒出汁。 |
 | 11.番茄出汁后。加入清水适量。 |
 | 12.水来后下去面前片，大火烧开煮3分钟。 |
 | 13.关火前倒入鸡蛋液，拌匀。 |
 | 14.出锅前撒入盐调味即可出锅。 |
 | 15.如果有青菜，可以在出锅前加入一点青菜。 |
【番茄卤揪片做法小贴士】
| 小贴士一个鸡蛋适合100克左右的面粉，但也不是完全对，鸡蛋也有大小，面粉适量增减。 面皮擀薄片后切条，在就成适量大小的揪片，左手拿面条，预留出一指头宽，右手揪下来即可。 |
