| 天气转凉了，早上就想吃点热乎的饭菜，尤其是有上学的孩子，既要吃饱，还要吃好，真是难为这当妈的。有个好处是，两个孩子都爱吃面，怎么做都喜欢，那就变着花样的做面吃吧！番茄汤面，酸酸甜甜的，配上手擀的面条，做早餐是最合适不过的了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉2个 |
| 【辅料】花生油1勺，鸡精1匙，葱1颗，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里，打入一个鸡蛋，加入1克盐，在倒入30克清水揉至较硬性的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 |
 | 2.饧面团的时间开始做汤，番茄切小块，葱切碎，鸡蛋打散后加入一点清水打匀。 |
 | 3.饧过的面团重新排气后揉圆。 |
 | 4.用擀面杖擀成薄面皮，厚度约为0.2厘米。 |
 | 5.把面皮折叠起来，每折叠一次，都要撒上干面粉，防粘。 |
 | 6.折叠起来的面皮，用刀切成自己中意的宽度。 |
 | 7.面条撒上干面粉，抖散面条防止粘连。 |
 | 8.炒锅烧热后放入油，放入葱，炝锅。 |
 | 9.放入番茄翻炒出汁。 |
 | 10.番茄炒好后倒入清水。 |
 | 11.水烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，盖上锅盖，用大火煮开。 |
 | 12.开锅后点一次凉水，盖上锅盖。 |
 | 13.再次煮开后倒入蛋液，蛋液要围着锅的边缘转动边倒入。 |
 | 14.鸡蛋成型后，放入盐，鸡精调味即可出锅。 |
 | 15.趁热食用吧！好香呀！ |
 | 16.图片。 |
【番茄汤切面做法小贴士】
| 小贴士手擀面的面团要较硬性才行，面粉里的要分多次少量的加入。面团开始较硬，饧15分钟就好了。 面条的宽度不受限，切自己喜欢的宽度就行。 |
