腐乳粉蒸肉

粉蒸肉是中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料猪肉加米粉和其他调味料制作而成,我今天加入的调料是腐乳和老抽,蒸好的肉糯而清香,酥而爽口, 香味浓郁,入口即化。

【食材与调料】

【主料】猪肉300g
【辅料】油适量,盐适量,老抽适量,蒸肉粉适量,腐乳汁适量

【制作步骤】
腐乳粉蒸肉 1.猪肉洗净;
腐乳粉蒸肉 2.切半厘米厚片;
腐乳粉蒸肉 3.加入腐乳汁,老抽,适量盐拌匀;
腐乳粉蒸肉 4.放入蒸肉粉拌匀;
腐乳粉蒸肉 5.碗中土豆片垫底;
腐乳粉蒸肉 6.放入肉片;
腐乳粉蒸肉 7.蒸40分钟到1小时;
腐乳粉蒸肉 8.出锅,即可食用。

【腐乳粉蒸肉做法小贴士】
小贴士如果吃肥肉的话,猪肉用五花肉最好,有肥有瘦;
因为腐乳和老抽有咸味,所以盐可以少加或不加,酌情添加;
碗内垫底的蔬菜,也可以是红薯,南瓜,萝卜等。

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