| 入八月中下旬，天真的凉了，秋真的来了，上大肉肉吧，从这会儿开始真的可以贴膘了，多贴点好冬眠，要是真眠了，连菜咱都省了！ |
【食材与调料】
| 猪五花肉 500克 香葱 4根 姜 半块 冰糖 50克 红豆腐乳 2块 料酒 15毫升 老抽 1小勺 盐 2克 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。 |
 | 2.锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。 |
 | 3.放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。 |
 | 4.将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。 |
 | 5.将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。 |
 | 6.调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。 |
 | 7.加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。 | 8.开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。 |
【腐乳肉做法小贴士】
