反沙芋头

反沙芋头,这个名字其实是潮汕话直译的,具体是用芋头和白糖做成。先把芋头切成大概一寸长的长方体块,油炸过后,用水在锅里把糖融化,熄火后把芋头倒进去,慢慢凝固的糖水均匀包裹在芋头条上。

【食材与调料】

【主料】芋头半个
【辅料】白糖适量,油适量,葱花少许

【制作步骤】
反沙芋头 1.芋头去皮后洗干净,切成块,沥干水。(不然油炸时候油和水相遇会啪啪响)
反沙芋头 2.把芋头放到油锅里炸熟。可以通过颜色判断,大概颜色变金黄就熟了。也可以通过用锅铲感觉芋头外边是不是变硬了。然后把芋头条捞起来。
反沙芋头 3.在锅里放适量水,放入糖煮至糖完全融化。糖水的量大概可以把芋头条拌均匀即可。糖融至较稀的粘稠状就可以关火了。
反沙芋头 4.熄火后马上把芋头条倒进糖水中,在糖水降温凝固之前,把芋头条和糖水搅拌均匀,撒上葱花。
反沙芋头 5.这样就大功告成了。

【反沙芋头做法小贴士】

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