| 鸡刨豆腐是我家的早餐家常菜，因为豆腐是众所周知的健康菜，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，大豆卵磷脂也是人体必需的营养元素，早上时间都很紧张，炒菜当然要选择简单易做有营养的菜肴，一般来说，鸡刨豆腐只要两种食材，豆腐和鸡蛋，今天我加了一根香肠，味道更加好了，颜色也更丰富了，小孩子也喜欢吃，虽然说香肠并不是什么好的食材，但是偶尔吃一下，还是很过瘾的，做菜味道好是重要，但是颜值绝对也重要，加了香肠的豆腐瞬间好看了不少，小孩子会迫不及待的拿起饭碗要吃早餐了！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐半块，鸡蛋一个，香肠一根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，花椒适量，葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐半块，鸡蛋一个，葱蒜适量切末，香肠一根切粒备用 |
 | 2.炒锅放油，爆香花椒粒，然后记得把花椒粒挑出去， |
 | 3.接着爆香葱蒜 |
 | 4.倒入香肠粒，翻炒直到香肠粒变得焦香 |
 | 5.豆腐用手捏碎放入锅里 |
 | 6.用铲子不断的翻炒，多炒几下，水分蒸发后才能更好的吸收味道 |
 | 7.此时放入适量生抽，继续翻炒 |
 | 8.放入蚝油继续翻炒 |
 | 9.打进去一个鸡蛋，搅碎让豆腐末都沾上鸡蛋液，继续翻炒熟了即可，此时鸡蛋和豆腐都吸收了生抽和蚝油的味道，好吃极了 |
 | 10.炒匀后出锅就开吃吧！ |
【改良版鸡刨豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
