| 荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。 |
【食材与调料】
【主料】荞面500g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.荞面加清水和成絮状倒在面板上 |
 | 2.揉成面团 |
 | 3.用擀面杖檊开 |
 | 4.擀薄后切开 |
 | 5.摞在一起 |
 | 6.再从中间切开摞在一起 |
 | 7.切成面条 |
 | 8.成品 |
【擀荞面条做法小贴士】
| 小贴士荞面条不用醒放的时间长了就会变干 |
