| 做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。 |
【食材与调料】
【主料】瓜子仁150g，白砂糖75g，麦芽糖85g |
| 【辅料】玉米油10ml |
【制作步骤】
 | 1.用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升 |
 | 2.瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。 |
 | 3.将油，白糖，倒入锅中， |
 | 4.至火上，小火加热融化。 |
 | 5.继续加热至棕红色， |
 | 6.加入麦芽糖，小火熬煮。 |
 | 7.温度计测温，将糖浆熬至140度。 |
 | 8.倒入瓜子仁，迅速拌匀。 |
 | 9.倒在案板上， |
 | 10.整理成厚约1厘米的长方形， |
 | 11.趁热切成约2X6厘米的长条， |
 | 12.分开，冷却后密封保存。 |
【瓜子酥糖做法小贴士】
| 小贴士瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。 出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。 做好的糖块需密封保存，以防受潮。 |
